💰 800円〜1,500円
🍣 カテゴリ: 肉料理・沖縄郷土料理
⭐ 評価: ★★★★★ (4.8 / 5.0)
沖縄伝統宮廷料理 ラフテー（泡盛と黒糖の豚角煮）
Okinawa Rafute (Pork Belly) (有名エリア: 沖縄県那覇市（国際通り・首里）)
🍣
やさしい日本語で紹介（Easy Japanese）:
ラフテーは、沖縄（おきなわ）の 伝統的な ぶたの 角煮（かくに）です！黒糖（こくとう）と お酒（泡盛）で じっくり 煮こんでいて、お箸（はし）で かんたんに くずれるほど トロトロで あまくて おいしいです。
ラフテーは、沖縄（おきなわ）の 伝統的な ぶたの 角煮（かくに）です！黒糖（こくとう）と お酒（泡盛）で じっくり 煮こんでいて、お箸（はし）で かんたんに くずれるほど トロトロで あまくて おいしいです。
😋 味の特徴とおいしさの秘密
沖縄の長寿食文化を支える豚肉料理の最高峰。時間をかけて余分な脂分を抜き去り、泡盛のアルコールで肉の繊維を極限まで柔らかく仕上げます。コラーゲン豊富でご飯のおかずにも泡盛の酒肴にも抜群です。
👅 フレーバーノート（味覚）
皮付き三枚肉のプルプルとしたコラーゲンと黒糖の芳醇で深いコク
✨ ここがおすすめ！注目ポイント
- 🍣 琉球王朝時代に中国からの使者をもてなした高級宮廷料理がルーツ
- 🍣 皮付きの豚三枚肉を下茹でして余分な脂を丁寧に落とすヘルシーな職人技
- 🍣 沖縄の蒸留酒『泡盛』と特産『黒糖』、醤油で数時間じっくりとろ火で煮込む
- 🍣 箸を入れるだけでホロリと崩れる極上の柔らかさとツヤのある照り